乳清粉
| EINECS编号 | 有 |
|---|---|
| 品牌 | 升达 |
| 用途 | 作营养增补剂 |
| 型号 | 食品级、饲料级 |
| 外观 | 白色憃浅乳黄色结晶 |
| 别名 | 乳清粉 |
| CAS编号 | 47-43-8 |
| 保质期 | 2年个月 |
| 英文名称 | whey protein |
| 包装规格 | 25*1 |
| 纯度 | 99% |
| 分子式 | 有 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要营养成分 | 蛋白质乳糖 |
中文名称：乳清粉
CAS No.：47-43-8
典型的乳清味道，有奶香
1. 乳清是脱胎乳经提取酪蛋白以制造干赂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、矿物质等，具有很高的营养价值。
2. 在美国，乳清制品的生产商。必须遵守在政府监督下制定的质量控制标准，通过采用先进的生产技术和严格的卫生控制条件下，生产出高质量的乳清制品。根据加工方法和程度不同，乳清产品可归纳为：
3. 1、甜性乳清粉产品：分低、中、高蛋白乳清粉。
4. 2、改性乳清份产品：包括低乳糖乳清粉，脱盐乳清粉。
5. 3、乳清浓缩蛋白（WPC）和乳清分离蛋白（WPI）。
6. 乳清粉的主要作用包括：高质量的蛋白质营养源；高溶解性，利于产品的外观和组织。与水结合，产生粘度；成胶作用；乳化作用；惯打性，起泡性和充气性；增加风味。乳清制品具有的上述天然、营养、经济和多功能特性，已成为当今食品开发和应用领域的新宠．被广泛应用在食品工业中，如*营养食品、焙烤、饮料等乳制品、冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等。
7. 包装：牛皮纸（内衬薄膜），每包净重25公斤。
8. 储存：在 27℃，相对湿度小于 65%的阴凉、干燥环境下储存和运输。
注：乳清呈现萤光黄绿色，是因为水溶性核黄素的存在。
蛋白 乳糖 脂肪 灰分
低蛋白乳清粉 2-4 80 0.1-1.0 6.5-9.2
高蛋白乳清粉 12.9 74 1.1 8.1
部分脱盐乳清粉 15 78 2.0 5.0
部分脱糖乳清粉 16-24 60 1-4 11-27
