红枣色素
| EINECS编号 | 有 |
|---|---|
| 品牌 | 升达 |
| 用途 | 着色剂 |
| 执行标准 | GB |
| 型号 | 食品级 |
| 来源 | 夡然着色剂 |
| 别名 | 枣红色素 |
| CAS编号 | 9012-76-4 |
| 主要着色成分 | 枣红色素 |
| 英文名称 | galactosidase |
| 包装规格 | 25*1、1*1 |
| 分子式 | 有 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
天然枣红色素（富硒枣红色素）是一种很有发展前途的天然色素，颜色鲜艳，色调多样，对人体无任何副作用，广泛应用于医药、食品、饮料、*化妆品等中，而且富硒枣红色素取材于富硒枣，对于食品应用更为健康、保健。
富硒枣红色素着色力强，将乙醇以1:15 溶解，可以配如下色调:
（1）加量为1:5000时呈红色；
（2）加量为1:8000时呈桔红色；
（3）加量为1:12000时呈黄色。
该色素是脂溶性的，使用时须采用乳化方式使其均匀分布。
同其他天然色素相比，天然枣红色素具有以下优点：
1、光对稳定性的影响
在室外光线下，枣红色素稳定性较好，色素无褪色现象。
2、温度对稳定性的影响
温度天然色素有一定影响。温度愈高，色素损失愈多，主要在70℃以上加热枣红色素损失较小。
3、PH值对色素的影响
枣红色素的耐酸、耐碱性较好。PH在2.5-12.5之间，色泽稳定不变。
4、金属离子对富硒枣红色素的影响有限
枣红色素对葡萄糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖等碳水化合物及人体必需的微量元素C22+、Mg2+、Zn2+等离子比较稳定，Fe2+离子有影响，应避免与铁器接触。
5、应用范围更广
富硒枣红色素属水溶性，与其它的油性色素相比，适应性更广，且它的原材料取于富硒枣，对于食品应用更为健康、保健。
