食品级 β-葡萄糖苷酶供应商

将黑曲霉β-葡萄糖苷酶应用于果汁、茶汁、果酒等的增香,经感官鉴评,样品间存在显著差异,显示较好增香效果.

β-葡萄糖苷酶

本品是精选优良菌株，经液体深层发酵精制而成的高效浓缩酶制剂。适用于饲料、纺织、酿造、果蔬汁加工、药物提取、食品、乙醇等行业。

1.作用机理

  β-葡萄糖苷酶（简称?G）又称纤维二糖水解酶。C1-酶作用于不溶性纤维素表面，使结晶纤维素链裂开、长链纤维素分子末端部分游离，从而使纤维素链易于水化。Cx-酶主要包括内切β-1,4葡聚糖酶和外切β-1,4葡聚糖酶，作用于经C1-酶催化的纤维素，分解β-1，4糖苷键。前者是从高分子聚合物内部任意位置切开β-1,4键，主要生成纤维二糖、纤维三糖等。后者作用于低分子多糖，从非还原性末端游离出葡萄糖。β-葡萄糖苷酶可进一步将纤维二糖、纤维三糖及其它低分子寡聚糖分解为葡萄糖。

2.理化性质

  外观：灰褐色粉剂

  作用pH范围：pH2.5-7.5，最适pH为4.8

  作用温度范围：30-80℃，最适温度为50℃。

3.产品酶活

β-葡萄糖苷酶酶活：10万u/g

酶活单位定义（U）：在50℃、pH4.8条件下，1分钟水解底物CMC-Na产生1μg还原糖（以葡萄糖计）所需的酶量定义为1个酶活单

4.使用方法

本品可应用于饲料、纺织、酿造、果蔬汁加工，药物提取、食品、乙醇等工业，使用温度为30℃~60℃，*50°C, pH4.0~5.5，*4.8。一般情况下，加量为底物重量的万分之零点五即可有效，请用户根据试验确定*用量。本品对人无伤害，如不慎沾染皮肤，净水冲洗即可。

5.包装规格

本品标准包装为1Kg/桶。

6.运输与贮存

运输时应避免日晒，贮存于阴凉干燥处，温度为25℃时可保存18个月，每三个月酶活损失小于5%。

7.质量标准

符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。