半乳糖酶生产
| EINECS编号 | 232-792-0 |
|---|---|
| 品牌 | 升达 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 半乳糖苷酶 半乳糖苷酶、乳糖酶 |
| CAS编号 | 9025-35-8 |
| 重金属 | 0.003% |
| 英文名称 | galactosidase |
| 砷含量 | 0% |
| 包装规格 | 25*1、1*1 |
| 酶活力 | 10万u/g |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 有效物质含量 | 99 |
中文名称：半乳糖苷酶 ，又称半乳糖苷酶、乳糖酶
英文名称：galactosidase；brain sugar；D-galactose；D-Galactopyranose
分子式：C6H12O6
分子量：180.16
外观：白色或几乎白色粉末
含量(HPLC)：98% min
检测项目：外观，含量，熔点， 干燥失重，旋光度
贮藏：阴凉干燥处， 密封保存
定义：α-半乳糖苷酶 和β-半乳糖苷酶的统称。
通过真菌菌株经深层液体发酵而精制纯化而成
主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。
在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
有一定数量的*由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻，故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供*饮用。
饲料
1、有效降解饲料中存在的半乳糖苷等抗营养因子，降低食糜粘度，减少腹泻的发生；半乳糖苷酶抑制了肠道微生物的过度发酵，使肠道内的胺、甲酚等有害物质减少，同时可以提高内源性蛋白酶的活性，促进多肽类物质的产生，控制因饲料消化不良而引起的腹泻；
2、摧毁植物细胞壁结构，促进细胞内营养物质释放，提高饲料中营养物质的利用效率；细胞壁是由脂肪双分子层组成，其功能是调节细胞内的渗透压，参与细胞内外的物质交换，同时也能阻碍营养物质的吸收。加入酶制剂可破坏饲料中存在的植物细胞壁，使细胞的内容物淀粉、蛋白质释放出来，降低渗透压，破坏食糜周围的水化膜，使食糜运行的速度减慢，酶容易渗人食糜中，使酶有*的作用时问，增大食糜与小肠的接触面积，提高营养物质的吸收率；
3、消除抗营养因子对类胰岛素样生长因子IGF-I分泌的抑制，促进蛋白质的合成，提高瘦肉率；
4、降解豆类饲料中的胀气因子，大大降低豆类原料引发的幼龄动物腹泻现象；
5、增强动物的免疫功能和抗病能力，减少饲料中抗生素的用量；酶制剂可以使多糖降解产生寡聚糖及其衍生物，这些物质可防止致病菌在肠道上聚集，减轻病原菌对机体的毒害，参与机体的免疫调节，增强免疫力；
6、减轻或避免消化器官代偿性增生和肥大，降低动物维持需要量，提高饲料能量效价。
