产品简介

中文名：茶多酚棕榈酸酯

英文名：Tea Polyphenol Palmitate

CAS号： 84650-60-2

功 能： 抗氧化剂

产品性状：淡黄色粉末

茶多酚棕榈酸酯在人造奶油中的抗氧化效果

在100g人造奶油中添加0.03%茶多酚棕榈酸酯,于37°C烘箱中进行加速氧化试验，同时做空白试验。

在10~18d时，空白样品的过氧化值低于添加茶多酚棕榈酸酯的人造奶油,分析认为可能是由于制备样品时,人造奶油经过加热，而空白样品则未加热，而且人造奶油的氢化性质使得空白样品比较稳定。在18d后空白样品的过氧化值快速升高,迅速超过添加茶多酚棕榈酸酯人造奶油样品的过氧化值,而添加茶多酚棕榈酸酯人造奶油样品的过氧化值升高得比较慢,说明茶多酚棕榈酸酯在人造奶油中具有明显的抗氧化效果。