食品添加剂茶多酚棕榈酸酯
EINECS编号 | 有 |
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品牌 | 升达 |
用途 | 抗氧化 |
英文名称 | Tea?Polyphenol?Palmitate |
型号 | 食品级 |
别名 | 茶多酚棕榈酸酯 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 84650-60-2 |
分子式 | 有 |
有效物质含量 | 99 |
产品简介
中文名:茶多酚棕榈酸酯
英文名:Tea Polyphenol Palmitate
CAS号: 84650-60-2
性 状:淡黄色粉末
功 能: 抗氧化剂
应用领域:
1、茶多酚棕榈酸酯在大豆油中的抗氧化效果
茶多酚棕榈酸酯的添加量为0.02%~0.03%时抗氧化能力提高明显。虽然添加量越大,抗氧化效果越好,但茶多酚棕榈酸酯添加量在0.03%以上时抗氧化效果提高不明显。添加0.03%茶多酚棕榈酸酯的大豆油在62°C烘箱中储存20d时,过氧化值为10meq/kg,完全符合食用植物油卫生标准。根据油脂货架期的经验推算方法可知,62°C烘箱试验中油脂储存1d相当于15°C下储存30d,因此添加0.03%茶多酚棕榈酸酯的大豆油在15°C条件下可以保存18个月(市场上植物油脂的保质期)。