稳定剂乙酰化双淀粉二乙酸酯
EINECS编号 | 有 |
---|---|
品牌 | 多阳 |
主要有效成分 | 乙酰化双淀粉二乙酸酯 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | Acetylated distarch adipate |
型号 | 食品级 |
别名 | 乙酰化双淀粉二乙酸酯 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 68130-14-3 |
分子式 | 有 |
有效物质含量 | 99 |
一、产品简介
中文名称: 乙酰化己二酸双淀粉
英文名称: Acetylated distarch adipate
别 名: 乙酰化双淀粉二乙酸酯
CAS号: 68130-14-3
产品性状:
类白色粉末,无臭、无味,不溶于冷水、乙醇,遇碘变红棕色的化合物
来源与制法:
由醋酸酐和己二酸酐(0.12%)与淀粉进行酯化反应制得。
应用领域:
用途与注意事项:焙烤、增稠剂、稳定和凝固剂。本品与原淀粉相比,其糊化温度降度,糊丝变短,糊的凝沉性弱。老化倾向明显减少,低温贮存和冻融稳定性提高,贮存稳定,可抗热、抗酸和坑剪切力。