一、产品简介

中文名称： 乙酰化己二酸双淀粉

英文名称： Acetylated distarch adipate

别 名： 乙酰化双淀粉二乙酸酯

CAS号： 68130-14-3

产品性状：

类白色粉末，无臭、无味，不溶于冷水、乙醇，遇碘变红棕色的化合物

来源与制法：

由醋酸酐和己二酸酐（0.12%）与淀粉进行酯化反应制得。

应用领域：

用途与注意事项：焙烤、增稠剂、稳定和凝固剂。本品与原淀粉相比，其糊化温度降度，糊丝变短，糊的凝沉性弱。老化倾向明显减少，低温贮存和冻融稳定性提高，贮存稳定，可抗热、抗酸和坑剪切力。