凝结多糖、凝胶多糖、凝结胶 增稠剂 CAS 54724-00-4
EINECS编号 | 232-712-4 |
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品牌 | 多阳 |
主要有效成分 | 热凝胶 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | curdlan |
型号 | 食品级 |
别名 | 热凝胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 54724-00-4 |
分子式 | 有 |
有效物质含量 | 99 |
中文名: 凝结多糖
外文名: curdlan
别 名: 凝结胶、凝胶多糖、热凝胶
CAS号: 54724-00-4
EINECS号: 232-712-4
分子式: C6H10O5
分子结构: 由葡萄糖残基连接形成的葡聚糖
性 状:白色粉末,不溶于水及许多有机溶剂,但可溶解于碱液、蚁酸、二甲基亚砜 ,通常易溶于能破坏氢键的物质的水溶液中。
性 质: 悬浮液经加热形成无色的凝胶
用 途: 凝结多糖有许多特殊性质,该糖可形成热不可逆凝胶,具有食用和多种工业用途。美国FDA 于1996年准许将其作为食品的稳定剂、增稠剂用于食品配料中。
应在食品行业应用
凝胶多糖由于其良好的加工适应性如保水性、耐冷冻性、耐热性、粘结性和成膜性等功能而被广泛地应用于食品工业各个领域。各种适用于不同食品的特殊制剂已得到开发应用 。凝胶多糖既可以作为食品添加剂 又可作为食品主成分应用到食品中。
生产地:江苏常州