多阳食品级高品质卡拉胶
| EINECS编号 | 有 |
|---|---|
| 品牌 | 升达 |
| 主要有效成分 | 石花菜胶 |
| 用途 | 增稠剂 |
| 英文名称 | kappa-Carrageenan |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 石花菜胶 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 9000-07-1 |
| 分子式 | 有 |
| 有效物质含量 | 99 |
中文名 卡拉胶
外文名 kappa-Carrageenan
CAS登录号 9000-07-1
作用
果冻中作用
卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足，价格较高；用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和贮存都需要低温冷藏；用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点，用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻常用的凝胶剂。
