Welcome to 江苏多阳生物工程科技有限公司

多阳食品级卡拉胶价格

多阳食品级卡拉胶价格

产品介绍:

中文名卡拉胶 外文名kappa-Carrageenan CAS登录号9000-07-1 溶液性质 所有的卡拉胶都溶于热水,但只有κ型和ι型的钠盐溶于冷水。通常在食品中的盐浓度并不能对...


  • 价格: 120
  • 物品单位: 千克
  • 品牌: 升达
  • CAS: 9000-07-1

产品详细说明

EINECS编号
品牌 升达
主要有效成分 石花菜胶
用途 增稠剂
英文名称 kappa-Carrageenan
型号 食品级
别名 石花菜胶
纯度 99%
CAS编号 9000-07-1
分子式
有效物质含量 99

中文名     卡拉胶

外文名     kappa-Carrageenan

CAS登录号   9000-07-1

溶液性质

所有的卡拉胶都溶于热水,但只有κ型和ι型的钠盐溶于冷水。通常在食品中的盐浓度并不能对λ型卡拉胶产生效果;粘度在冷水和牛奶中,虽然获得较高的粘度,如果溶液是加热和冷却。λ型卡拉胶溶液当加压或搅拌时会形成假塑性或剪切变稀的溶液。这些溶液通常用于增稠,尤其是在奶制品,以提供非粘性的,滑腻的质地的体系。

温度是一个重要的因素来确定在食品体系中使用哪种类型的卡拉胶。所有的卡拉胶水合物适用于高温并且κ型和ι型尤其表现出低流动性的粘度。冷却时,这些卡拉胶在40-70℃之间形成的一系列凝胶的类型取决于卡拉胶的种类和阳离子的浓度。