食品级卡拉胶
EINECS编号 | 有 |
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品牌 | 多阳 |
主要有效成分 | 卡拉胶 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | kappa-Carrageenan |
型号 | 食品级 |
别名 | 卡拉胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9000-07-1 |
分子式 | 有 |
有效物质含量 | 99 |
中文名 卡拉胶
外文名 kappa-Carrageenan
CAS登录号 9000-07-1
卡拉胶(Carrageenan)是一种亲水性胶体,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶,因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同,可分为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳 燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。