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食品级高品质结冷胶CAS 71010-52-1

食品级高品质结冷胶CAS 71010-52-1

产品介绍:

中文名 结冷胶 别 名 凯可胶 用途用量 由于结冷胶优越的凝胶性能,目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中,如布丁,果冻,白糖,饮料,奶制品,果酱制品,面...


  • 价格: 210
  • 物品单位: 千克
  • 品牌: 多阳
  • CAS: 71010-52-1

产品详细说明

EINECS编号
品牌 多阳
主要有效成分 凯可胶
用途 增稠剂
英文名称 Gellan gum
型号 食品级
别名 凯可胶
纯度 99%
CAS编号 71010-52-1
分子式
有效物质含量 99

中文名 结冷胶

凯可胶

用途用

由于结冷胶优越的凝胶性能,目前已逐步取代琼脂卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中,如布丁果冻白糖饮料奶制品,果酱制品,面包填料,表面光滑剂,糖果,糖衣,调味料等。也用在非食品产业中,如微生物培养基,药物的缓慢释放,牙膏等。

结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有改善口感、抑制热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等作用,加入到制作饼干的面团中,也可以起到改良饼干的层次,使饼干具有良好的疏松度的作用;结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性;用于蛋糕奶酪饼中,具有保湿、保鲜和保形的效果;结冷胶应用于糖果,可以给产品提供优越的结构和质地,并缩短淀粉软糖胶体形成的时间;也可用于替代果胶制备果酱和果冻,也能用于糕点和水果馅饼填料中;在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中,添加结冷胶会使其具有清爽的品味,起到弥补产品口味不足的良好作用。结冷胶可与其他水溶胶一起使用,用于凝胶宠物食品;可与蔗糖柠檬酸钠、缓慢溶解性酸(脂肪酸己二酸)等混合成干料,加入沸水中,制成具有极高透明度的热水甜点凝胶,具有人口后快速破碎,风味释放松好的特点;可替代果胶制作果酱.也可与淀粉结合或部分取代淀粉,用糕点水果馅饼填料。

生产地:江苏常州