角豆胶； 洋槐豆胶,槐豆胶,长角豆胶
| EINECS编号 | 有 |
|---|---|
| 品牌 | 升达 |
| 主要有效成分 | ?角豆胶 |
| 用途 | 增稠剂 |
| 英文名称 | Locust bean gum |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | ?角豆胶 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 9000-40-2 |
| 分子式 | 有 |
| 有效物质含量 | 99 |
中文名 刺槐豆胶
外文名 locust bean gum
Cas号 9000-40-2
中文别名： 角豆胶； 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶。
外观： 白色粉末
性 质 无色，无味的植物胚乳精制多糖
产 地 意大利
性质
刺槐豆胶的粘度随浓度的升高而升高，当浓度为2%时，其粘度为46.4MPa.s；刺槐豆胶为非牛顿流体，其粘度随切变速度的增加而降低；小于80℃加热时可使刺槐豆胶的粘度增加，60℃为刺槐豆胶的 加热温度；冷冻对刺槐豆胶溶液的粘度没有影响，而冷藏可使刺槐豆胶的粘度有所下降；pH对刺槐豆胶溶液的粘度影响不大，即刺槐豆胶在酸性溶液和碱性溶液中较为稳定；刺槐豆胶与黄原胶无协效性
