中文名  刺槐豆胶

外文名   locust bean gum

Cas号  9000-40-2

中文别名： 角豆胶； 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶。

外观：  白色粉末

性    质   无色，无味的植物胚乳精制多糖

功能

最重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解，加热至85度保持10分钟以上才能充分水化，使冷却后达到最大粘度。