菠萝酶生产
| EINECS编号 | 有 |
|---|---|
| 品牌 | 升达 |
| 用途 | 酶制剂 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 菠萝酶 |
| CAS编号 | 9001-00-7 |
| 重金属 | 0% |
| 英文名称 | Bromelain |
| 砷含量 | 0.000003% |
| 纯度 | 99% |
| 酶活力 | 10万 |
| 有效物质含量 | 99 |
中文名：菠萝蛋白酶
别 称：菠萝酶
英文名：Bromelain
CAS号：9001-00-7
外 观：浅黄色无定形粉末
本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。菠萝蛋白酶在食品加工业的应用
1、焙烤食品:将菠萝蛋白酶加入生面团中,可使面筋降解,生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。
2、干酪:用于干酪素的凝结。等
