澄清酶利用生物技术提取的蛋白酶加以其他亲水辅料精制而成，是一种蛋白水解酶，具有较强的降解各种动、植物蛋白质特性。由于其适应性强，原料来源容易，价格便宜，可广泛应用于啤酒、白酒、食品、医药、美容、保健和纺织、饲料等多个行业。

【使用方法】

1、使用条件：适宜PH3－9.5   温度25－70℃

2、建议使用量：

（1）发酵成熟过滤之前或提取结束后过滤之前，每吨酒或饮料添加液体澄清酶50－100ml。

（2）发酵或浸提过程，每吨发酵液或提取液添加液体澄清酶50－100ml。 

3、添加方法：

（1）在过滤前或在清酒缸中使用，用水按1：100左右比例稀释后加入；

（2）浸提或发酵中用水按1：100左右比例稀释后加入。