• 菊粉

   

菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗 科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋 、菊苣的块茎 、天竺牡丹 （大理菊 ）的块根 、蓟 的根中都含有丰富的菊粉，其中菊芋 的菊粉含量是*的。

菊粉分子约由31个β-D-呋喃果糖 和1~2个吡喃菊糖残基聚合而成，果糖残基之间能通过β-2，1-键连接。是由D-果糖经β （1→2）糖苷键链接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖残基，聚合度（DP）为2~60，其中平均聚合度DP≤9的菊粉又称为短链菊粉，从天然植物中提取的菊粉同时含有长链与短链 [1]   。菊粉的分子式表示为GFn，其中G代表终端葡萄糖单位，F代表果糖分子，n代表果糖的单位数。

• 中文名

• 菊粉

• 英文名

• Inulin、Synanthrin

• 别    称

• 菊糖 或天然果聚糖 、低聚果糖

• 化学式

• C228H382O191

• 分子量

• 6179.35808000012

• CAS登录号

• 9005-80-5

• EINECS登录号

• 232-684-3胶体 形态

• 水溶性

• 水溶性膳食纤维

• 外    观

• 白色粉末

• 存在形式

• 胶体 形态

• 存在物质

• 细胞 的原生质 中

• 拼    音

• jufen

• 功 效

• 
  

• 1、控制血脂

• 摄入菊粉可有效降低血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率，改善血脂状况。Hidaka 等人报道，50—90岁的老年病人，每日摄食8g 短链的膳食纤维，两周后血液中甘油三酸脂和总胆固醇的水平降低。 Yamashita 等人给18名糖尿病人进食8g菊粉两周，总胆固醇减少 7.9%，但HDL—胆固醇没变。而摄食食粮的对照组，上述参数没有变化。Brighenti 等人观察到，12名健康年轻的男子，在每日的谷物早餐中加入9g菊粉共4周，总胆固醇减少 8.2%，甘油三酸酯 则大幅降低26.5%。

• 许多膳食纤维通过吸收肠内脂肪，形成脂肪——纤维复合物随粪便徘出，从而降低血脂水平。而且，菊粉在肠道末端前，自身就发酵成短链脂肪酸和乳酸盐，乳酸盐是*代谢的调节剂。短链脂肪酸(醋酸盐和丙酸盐)在血液里可作燃料，丙酸盐抑制胆固醇的合成。

• 2、降低血糖

• 菊粉是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在肠道的上部不会被水解成单糖 ，因而不会升高血糖水平和胰岛素 含量。如今研究表明，空腹血糖的降低是低聚果糖在结肠发酵所产生的短链脂肪酸的结果。